經歷過疫情風暴的餐飲業，有的遭受了重創，有的逆風而上。雖國際形勢仍然嚴峻，但國內疫情控制情況良好，消費日漸回暖，各行各業都在呈現良好的發展態勢，餐飲業也迎來了爆發期。隨著即將到來的2022，不少餐飲人也在思考未來的發展趨勢。接下來，石青和大家分享2022年餐飲品牌升級趨勢。
一、規范化是未來餐飲的必由之路
相關數據顯示，目前我國的餐飲企業中僅15%左右實現標準化、統一性的操作，大多數仍停留在傳統的生產方式階段。傳統的生產方式缺乏規范化的制作，無法保證口味的穩定和品質的統一，是我國當下餐飲連鎖化發展的“瓶頸”。
如果想將品牌做大做強，規范化是每個餐飲人必須思考的問題。所以未來的餐飲行業實現標準化定是大勢所趨，也是做鎖鏈品牌需要做的第一件事。
二、細分賽道機會更大
2021年是入局餐飲的好時機，這已經是人盡皆知的“秘密”，因此隨著入局的餐飲人越來越多，市場大類品牌的競爭也越發激烈，餐企想要迅速擴張并穩住地位，并非是一件易事。
餐飲市場的發展趨勢，是產品品類、用戶群體的不斷細分，細分的結果是出現了一大批超級爆品品牌，聚集大量忠實受眾，形成一個個品牌孤島。
如火鍋巨頭海底撈，從性價比入手，推出旗下首個平價面館品牌——十八汆，在不同細分領域孵化新的子品牌；知名餐飲西貝莜面村以“國民食堂”為定位，推出主打“33道現炒下飯菜”的中式快餐品牌“弓長張”；吧臺式小火鍋連鎖餐飲呷哺呷哺，以“臺式麻辣火鍋+臺式手搖茶”跨界中高端火鍋品牌“湊湊”，對母牌進行全面升級等。
不難看出在這個餐企迅速擴張的新時代下，未來的餐飲賽道只會越分越細，因此餐飲人如果能在這時候找準細分賽道并持續深耕，定能贏得脫穎而出的好機會。
三、多元化盈利模式，建立運營模式
如果是幾年前的餐飲市場，品牌光靠堂食也能輕松獲利，而經歷過疫情的餐飲人都知道，傳統的“線下堂食”模式已遇瓶頸。未來，“線上+線下”同步發展的運營模式將會是餐飲發展的新趨勢。
那這些我們要通過何種方式實現呢？首先是要著重于供應鏈，只有建立一個完善且成熟的供應鏈體系，才能保障產品品質及銷售渠道的穩定性；其次是要有團隊，光靠一個人的力量是遠不足以和大品牌競爭的，可創建研發團隊、培訓團隊、推廣團隊以及最重要的運營團隊等。
四、滿足消費者需求，店鋪特色化是關鍵
網紅時代，消費者在就餐的選擇上越來越多，消費者的標準也在不斷提高，不僅要求產品好吃，更要求環境好看、衛生干凈。
尤其是現在網紅打卡越來越流行，因此如果你有一定的資金條件，請務必把你的店鋪裝修成獨特的風格，非常有利于后期對店鋪進行引流營銷。而如果你不具備這方面的預算，則可以把重心放到線上，所謂店鋪特色化，并不只限于線下堂食店，線上外賣店鋪的裝修也非常重要。
打造線上店鋪特色化，首先要注重店鋪頭像，潮流、新奇或顏色亮眼的頭像能有效吸引消費者注意力；其次是店鋪頁面排版，尤其是菜單欄的劃分，如果能做到一目了然的同時還有小細節設計，那是最好不過了，比如武漢的餐飲品牌杜歡喜就豐富了自己的品牌，在所有的視覺設計保持特色，走出了適合自己的路線。
當下的餐飲發展正在經歷迅速的變革，進入餐飲2.0時代。而餐飲2.0是個性創意的時代，餐飲人只有緊跟行業發展趨勢，才能更好地抓住發展機遇！
關于2022年的餐飲品牌升級趨勢我們就分享到這里了，也歡迎大家和我們交流、探討更多的可能性。如果您對品牌設計、品牌策劃、物料制作等方面比較感興趣，也可以給我們留言。如您還想了解更多關于品牌設計的技巧等內容，可以點擊本站的其他文章進行學習，希望這篇文章有幫到您。
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